Descrizione
Il caciocavallo podolico del Gargano è uno dei prodotti tutelati da Slow Food nel nostro territorio come presìdio, I caciocavalli del presìdio sono riconoscibili grazie all’etichettatura e alle chiare descrizioni utili per la tracciabilità. Prodotto esclusivamente con latte di vacche podoliche di allevamento brado, lavorato a mano e stagionato per oltre 12 mesi, qui è vendibile esclusivamente in pezzature da circa 400 g.
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